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期刊文章 番薯藤中硝酸盐 亚硝酸盐和VC含量的测定
出处:农产品加工.学刊 2008年第6期 25-27,共3页
摘要:对番薯藤不同可食部位(叶片、叶柄、嫩茎)以及漂烫处理后,番薯藤叶的硝酸盐、亚硝酸盐含量进行测定,参... 显示全部
关键词: 番薯藤 漂烫 硝酸盐 亚硝酸盐
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期刊文章 豆芽的硝酸盐、亚硝酸盐污染状况及安全食用研究
出处:广东农业科学 2010年第2期 181-184,共4页
摘要:对佛山市售豆芽的硝酸盐、亚硝酸盐污染状况进行调查,并探讨了豆芽中的硝酸盐、亚硝酸盐的累积和贮藏变化... 显示全部
关键词: 豆芽 硝酸盐 亚硝酸盐 施肥 贮藏 漂烫
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期刊文章 树仔菜罐头的护绿研究
出处:食品科技 2010年第6期60-63,共4页
摘要:以树仔菜为材料,以Cu(CH3COO)2、ZnCl2为护色剂,研究护色液的适宜质量浓度、处理时间、温度、浸泡液处理... 显示全部
关键词: 树仔菜 护绿 漂烫 浸泡 灌注
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期刊文章 漂烫及冷藏处理后蔬菜亚硝酸盐的含量变化
出处:应用科技 2002年第12期 42-43,共2页
摘要:研究了漂烫及冷藏处理对蔬菜的亚硝酸盐含量的影响,结果表明,被测蔬菜经过漂烫处理后亚硝酸盐含量均升高,经... 显示全部
关键词: 含量变化 蔬菜品质 亚硝酸盐 漂烫 冷藏 存放时间 致癌物质
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期刊文章 漂烫处理对两种蔬菜中硝酸盐亚硝酸盐及VC含量的影响
出处:农产品加工.学刊 2005年第2期 65-66,共2页
摘要:分析了莴苣、茼蒿经不同时间的漂烫 (焯菜 )后菜及汤中的硝酸盐、亚硝酸盐以及 VC的含量变化.实验结果表明,... 显示全部
关键词: 漂烫处理 硝酸盐 亚硝酸盐 含量 漂烫 蔬菜 含量变化 时间
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