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期刊文章 3种乳酸菌发酵提高黄浆水抗氧化能力的研究
出处:食品研究与开发 2017年第18期1-6,共6页
摘要:选取植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)和清酒乳杆菌(Lac... 显示全部
关键词: 植物乳杆菌 清酒乳杆菌 嗜酸乳杆菌 黄浆水 抗氧化能力 总酚
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期刊文章 发酵香肠的制作
出处:肉类工业 2004年第8期 8-9,共2页
摘要:介绍了以清酒乳杆菌、弯曲乳杆菌和片球菌为发酵剂,生产发酵香肠的制作工艺. 显示全部
关键词: 清酒乳杆菌 弯曲乳杆菌 片球菌 发酵剂 发酵香肠 制作工艺 肉制品
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期刊文章 发酵香肠的制作
出处:肉类工业 2004年第1期 29-30,共2页
摘要:介绍了以清酒乳杆菌、弯曲乳杆菌和片球菌为发酵剂,生产发酵香肠的制作工艺。 显示全部
关键词: 发酵香肠 清酒乳杆菌 弯曲乳杆菌 片球菌 发酵剂 制作工艺
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