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期刊文章 发芽对不同品种糙米碳水化合物组成及其相关酶活性的影响
出处：粮食与饲料工业 2006年第5期 1-2,14,共3页
摘要：4个不同品种的糙米样品在35℃下发芽60h,每间隔12 h取样分析其碳水化合物组成及相关酶活性的变化.结果表明,... 显示全部
关键词： 糙米 发芽 碳水化合物 淀粉酶活力
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期刊文章 不同粳稻品种的糙米发芽力及其发芽糙米中主要物质含量比较
出处：中国粮油学报 2004年第5期1-3,共3页
摘要：比较了江苏省主栽的粳稻品种(南农4号、南粳39、镇稻99和扬粳687)的糙米发芽力及发芽期间主要物质含量差异... 显示全部
关键词： 粳稻品种 发芽力 贮藏物质 发芽势 发芽率 发芽糙米 呼吸速率 淀粉酶活力 游离氨基酸含量 淀粉降解
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期刊文章 制麦过程中小麦淀粉含量及淀粉酶活力变化研究
出处：酿酒 2005年第1期 65-67,共3页
摘要：以6种小麦为试材,对制麦前后小麦直链、支链淀粉含量以及发芽过程中的α、β-淀粉酶活力的动态变化进行了研... 显示全部
关键词： 制麦 淀粉酶活力 成品 小麦淀粉 麦芽糖 糖化力 小麦麦芽 品种 淀粉含量 豫麦
期刊文章 钙处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响
出处：食品与发酵工业 2002年第11期 4-7,共4页
摘要：研究了Ca2+处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响.结果表明,在(21±0.5)℃发芽温度下,0～15 mmol/L Ca2+浓度范... 显示全部
关键词： 钙处理 发芽糙米 淀粉酶活力 钙浓度
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期刊文章 温度处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响
出处：食品与发酵工业 2003年第3期 46-49,共4页
摘要：研究了温度处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响.结果表明:在16～28℃温度范围内,较低的温度能提高发芽糙米中... 显示全部
关键词： 温度处理 发芽糙米 淀粉酶活力 淀粉酶
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期刊文章 发芽糙米制备工艺研究
出处：食品工业科技 2004年第1期 70-72,共3页
摘要：以"粳稻9516"为试材,研究了其糙米经Ca2+GA3处理发芽后,其淀粉酶活力和主要成分变化.结果表明,发芽糙米中淀... 显示全部
关键词： 糙米 发芽糙米 制备工艺 淀粉酶活力 成分变化
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期刊文章 Ca^＆2＋／GA3处理对发芽糙米中淀粉酶活力影响的研究
出处：中国粮油学报 2003年第5期12-15,共4页
摘要：研究了Ca2+/GA3处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响.结果表明,在(16±1℃)发芽温度下,0～15mmol/LCa2+浓度范... 显示全部
关键词： 处理 发芽糙米 淀粉酶活力 浓度 淀粉降解
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