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期刊文章 香芋淀粉糊的特性
出处:食品与发酵工业 2005年第1期 86-88,共3页
摘要:研究了糊浓度、温度、回转速度、pH和盐等因素对香芋淀粉糊粘度的影响,测定了香芋淀粉糊的透光率、冻融性、... 显示全部
关键词: 淀粉糊 糊粘度 香芋 冻融稳定性 特性 霉菌 性质 浓度 温度 透光率
期刊文章 板栗淀粉糊流变性研究
出处:西北农业学报 2001年第3期 90-92,共3页
摘要:对板栗淀粉糊的流变性测定和分析结果表明:板栗淀粉糊属于非牛顿流体,在同一温度条件下,淀粉糊的剪切应力随... 显示全部
关键词: 板栗 淀粉糊 流变性 非牛顿流体 剪切应力
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期刊文章 交联和羟丙基改性对玉米淀粉糊稳定性的影响
出处:华南理工大学学报:自然科学版 2007年第11期 91-94,119,共5页
摘要:采用Brabender连续黏度测定仪,系统研究了三偏磷酸钠交联、环氧丙烷羟丙基化以及羟丙基、交联复合改性对玉... 显示全部
关键词: 淀粉 改性 交联 羟丙基 淀粉糊 稳定性
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期刊文章 食品加工技术——交联和羟丙基改性对玉米淀粉糊稳定性的影响
出处:中国学术期刊文摘 2008年第14期 246,共1页
摘要:采用Brabender连续黏度测定仪,系统研究了三偏磷酸钠交联、环氧丙烷羟丙基化以及羟丙基、交联复合改性对玉... 显示全部
关键词: 淀粉 改性 交联 羟丙基 淀粉糊 稳定性
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期刊文章 Na2CO3-柠檬酸系发泡剂在废纸淀粉发泡体制造中的发泡效果
出处:造纸化学品 2005年第1期13-15,共3页
摘要:研究了Na2CO3-柠檬酸系发泡剂在制取废纸-淀粉包装缓冲材料中的应用.Na1CO3作为淀粉的糊化剂和后来的发泡剂... 显示全部
关键词: 发泡剂 发泡体 淀粉糊 柠檬酸 发泡温度 硼砂 废纸 糊化 包装
期刊文章 海藻酸钠对木薯淀粉糊性质影响
出处:粮食与油脂 2010年第9期 17-19,共3页
摘要:该研究从糊化过程、膨胀度、溶解度、动态粘弹性几个方面探讨海藻酸钠对木薯淀粉糊性质影响。Brabender结果... 显示全部
关键词: 海藻酸钠 木薯淀粉 淀粉糊
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期刊文章 根茎类作物淀粉糊的特性
出处:食品研究与开发 2010年第5期 26-28,共3页
摘要:研究糊浓度、温度、回转速度、pH和无机盐等因素对甘薯、木薯和蕉芋淀粉糊黏度的影响,测定甘薯、木薯和蕉芋... 显示全部
关键词: 木薯 甘薯 蕉芋 淀粉糊 黏度
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期刊文章 荸荠淀粉糊黏度特性研究
出处:食品科学 2009年第9期99-102,共4页
摘要:测定了荸荠淀粉糊的Brabender黏度曲线,利用NDJ-8S数字显示黏度计研究了淀粉乳浓度、pH值、增稠剂、糖、盐... 显示全部
关键词: 荸荠 淀粉糊 黏度
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期刊文章 蜡质玉米淀粉的颗粒结构与性质研究
出处:广东轻工职业技术学院学报 2004年第2期 5-8,共4页
摘要:利用Bra bender的粘度仪、扫描电子显微镜及Broorfield旋转粘度计等现代仪器研究了蜡质玉米淀粉的理化性质... 显示全部
关键词: 蜡质玉米淀粉 淀粉糊 流变性 颗粒结构 性质 工业生产
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期刊文章 添加剂对糜子淀粉糊性质的影响
出处:中国粮油学报 2012年第11期24-29,共6页
摘要:以榆糜3号为材料,采用碱提法制备淀粉,研究了蔗糖、碳酸钠和明矾对糜子淀粉糊冻融稳定性、凝沉性和糊化特... 显示全部
关键词: 糜子 添加剂 淀粉糊 性质
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