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期刊文章 荔枝干制副产物色素浸泡液性质的研究
出处:食品工业科技 2003年第7期 59-61,共3页
摘要:以生产荔枝干的副产物--富含荔枝果皮色素的护色浸泡废液为试验对象,对其理化性质进行了一系列较为详细的研... 显示全部
关键词: 荔枝 干制 副产物 浸泡液 果皮色素 理化性质 稳定性
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期刊文章 低糖橘梗果脯生产工艺
出处:食品与发酵工业 2004年第10期 152-153,共2页
摘要:以鲜橘梗为原料,着重对影响低糖橘梗果脯感官质量的工艺进行了研究,其最佳工艺参数为:浸泡液Ⅰ含食盐0.2%、... 显示全部
关键词: 煮制 果脯 低糖 感官质量 糖渍 生产工艺 制法 浸泡液 原料
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