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期刊文章 乳蛋白水解物中的苦肽研究
出处:中国乳品工业 2001年第1期 8-12,共5页
摘要:论述了苦肽的苦味与疏水度和结构的关系,以及苦味呈味机制.在此基础上,总结并探讨了乳蛋白水解物和乳酪中的... 显示全部
关键词: 乳蛋白 水解物 苦肽方法 酶法 食品
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期刊文章 牛乳酪蛋白水解物的特性分析
出处:华南农业大学学报 2001年第4期 84-87,共4页
摘要:牛乳酪蛋白经胰蛋白酶水解,对水解物进行氨基氮含量、水解度(DH)和游离氨基酸含量等测定,并通过SDS-PAGE电... 显示全部
关键词: 牛乳酪蛋白 胰蛋白酶 水解物 特性分析 氨基氮 水解度 游离氨基酸
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期刊文章 近江牡蛎肉水解物的营养成分及抗疲劳作用研究
出处:食品科技 2010年第2期70-73,共4页
摘要:实验是在研究近江牡蛎(Ostrea rivularis)肉水解最佳条件的基础上,对水解物的营养成分进行了分析,并以小... 显示全部
关键词: 抗疲劳 近江牡蛎 水解物 营养成分
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期刊文章 蛋清利用研究进展
出处:食品科学 2009年第23期456-459,共4页
摘要:在食品行业中,蛋黄的需求量较大,而蛋清常常作为废弃物被丢弃,这既造成了环境污染,也浪费了宝贵的蛋白质资... 显示全部
关键词: 蛋清 溶菌酶 冷杀菌技术 功能性质 水解物
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期刊文章 蔗糖水解物合成GCA的研究
出处:中国甜菜糖业 1998年第4期 8-9,共2页
摘要:研究利用蔗糖水解物合成GCA(2-甲基-5-(D-阿糖四羟基丁基)-3-甲酸忆 喃),对蔗糖水解及... 显示全部
关键词: 蔗糖 合成 水解物 乙酰乙酸乙酯
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期刊文章 硅烷偶联剂及其水解物对环氧树脂拉伸剪切强度的影响
出处:有机硅材料 2012年第5期332-335,共4页
摘要:以双酚A和环氧氯丙烷为原料,通过缩聚反应制得环氧树脂;将硅烷偶联剂y-甲基丙烯酰氧基丙基三甲氧基硅烷(... 显示全部
关键词: 环氧树脂 胶黏剂 硅烷偶联剂 甲基丙烯酰氧基丙基三甲氧基硅烷 水解物 拉伸剪切强度
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期刊文章 青鳞鱼蛋白复合酶控制水解物功能特性的研究
出处:湛江海洋大学学报 2005年第3期 13-18,共6页
摘要:研究了青鳞鱼蛋白复合酶控制水解产物的功能特性.结果表明,复合酶控制水解能够显著地改善水解物的溶解性、... 显示全部
关键词: 水解物 控制水解 功能特性 青鳞鱼
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