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期刊文章 丝胶的分离与用作食品胶凝剂效果初探
出处:广东蚕业 1998年第4期46-49,共4页
摘要: 利用丝胶作为胶凝剂应用于食品的研究报道极少。本实验用水煮法将丝胶从茧丝中分离出来,以分光光度法在波... 显示全部
关键词: 丝胶 水煮法 胶凝剂
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