聚类工具

0
帮助 本站公告
您现在所在的位置:网站首页 > 知识中心 > 检索结果
排序:
期刊文章 果醋研究开发与工业进展
出处:食品工业 2004年第5期29-30,共2页
摘要:本文综述了果醋的营养价值和研究开发的意义及果醋开发的工业现状,重点论述了果醋研究开发的技术路线、生... 显示全部
关键词: 果醋 卫生质量控制 研究开发 新技术 营养价值 新工艺 生产过程 工业进展 工业现状 展望
期刊文章 荔枝保健果醋酿造工艺研究
出处:食品工业科技 2010年第4期176-177,338共3页
摘要:采用液态深层全发酵法研究了荔枝果醋的酿造工艺。通过正交实验确定了荔枝果醋酿造过程中酒精发酵最佳工艺... 显示全部
关键词: 荔枝 酒精发酵 醋酸发酵 果醋
在线阅读 下载全文
期刊文章 壳聚糖澄清荔枝果醋的研究
出处:饮料工业 2010年第5期 6-9,共4页
摘要:研究了壳聚糖对荔枝果醋的澄清效果,测定了荔枝果醋澄清前后主要成分的变化。经过单因素试验和正交试验,壳... 显示全部
关键词: 壳聚糖 澄清 果醋 荔枝
在线阅读 下载全文
期刊文章 荔枝果醋产品中挥发性成分的分离与鉴定
出处:食品与发酵工业 2011年第8期170-174,共5页
摘要:采用液液萃取法(LLE)、同时蒸馏萃取法(SDE)和吹扫捕集装置(Purge&Trap)提取了荔枝果醋产品的挥发性... 显示全部
关键词: 荔枝 果醋 挥发性成分
在线阅读 下载全文
期刊文章 香蕉和橙复合果醋酿造工艺的研究
出处:中国调味品 2010年第12期 56-59,共4页
摘要:以香蕉和橙为原料,选用ZHK-I葡萄酒酵母、醋酸杆菌作为发酵菌种进行液体发酵酿造香蕉橙复合果醋,对原汁配比... 显示全部
关键词: 香蕉 果醋 酒精发酵 醋酸发酵 澄清
在线阅读 下载全文
期刊文章 我国果醋的研究现状、存在的问题及解决措施
出处:中国酿造 2006年第10期 1-4,共4页
摘要:介绍了我国果醋的风味和种类、发酵方法、工艺流程、酿制技术的研究现状以及生产中存在的问题,并提出了一... 显示全部
关键词: 果醋 研究现状 问题 解决措施
在线阅读 下载全文
期刊文章 利用表面静态法发酵生产果醋的研究进展
出处:农产品加工.学刊 2011年第3期 24-26,35,共4页
摘要:通过对果醋酿造工艺进行阐述,特别是利用表面静态法发酵生产果醋的加工工艺,并在此基础上提出了该法的优缺... 显示全部
关键词: 果醋 表面静态法 发酵 工艺
在线阅读 下载全文
期刊文章 新会柑果醋的研究
出处:中国调味品 2006年第8期 12-15,共4页
摘要:为进一步拓宽新会柑深度加工,以新会柑为原料,经发酵制成保健果醋,以解决新会柑果肉被大量浪费的问题。... 显示全部
关键词: 新会柑 果醋 果胶酶 酒精发酵 醋酸发酵
在线阅读 下载全文
期刊文章 荔枝果醋摇瓶和静止发酵工艺条件的优化
出处:江西农业大学学报 2012年第2期 375-381,共7页
摘要:以荔枝酒为原料,研究初始酒度、接种量、温度、装液量对摇瓶发酵(Liquid Flask fermentation,Lfl)和静止... 显示全部
关键词: 荔枝 果醋 摇瓶发酵 静止发酵 工艺优化
在线阅读 下载全文
期刊文章 健康食品——果醋
出处:中国酿造 2004年第2期 9-11,共3页
摘要:该文简述了果醋的特点及发展果醋的意义,并针对目前果醋生产中存在的问题提出了发展果醋的建议. 显示全部
关键词: 果醋 意义 问题 建议
在线阅读 下载全文
找到12条结果
`