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期刊文章 仙人掌果脯的加工工艺
出处:食品科技 2005年第1期27-28,31共3页
摘要:研究了仙人掌果脯的加工工艺,结果表明:采用0.8%的食盐溶液在85~90℃烫漂仙人掌3min,用0.35%的NaOH溶液在8... 显示全部
关键词: 仙人掌 果脯 烫漂 脱皮 护色 硬化
期刊文章 改善常压渗糖白果果脯品质的工艺研究
出处:食品科技 2010年第3期104-107,共4页
摘要:研究了前处理、加工过程和后处理对白果果脯品质的影响。结果表明,前处理对白果果脯品质影响最大,是改善白... 显示全部
关键词: 白果 果脯 常压渗糖
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期刊文章 栗脯真空渗糖工艺
出处:食品科学 1994年第5期 70-72,共3页
关键词: 栗脯 真空渗糖 工艺 果脯
期刊文章 佛手果脯加工工艺
出处:广州食品工业科技 1999年第1期 11-12,共2页
摘要:以广东省德庆县产鲜佛手为原料,经硬化和85℃水烫漂脱苦后,置于浓度递增的糖液中煮沸和浸渍处理,待果... 显示全部
关键词: 佛手 果脯 加工
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期刊文章 回糖法抑制乌梅果脯返砂的工艺研究
出处:现代食品科技 2012年第8期1043-1045,共3页
摘要:采用正交实验研究了物料与水的比例、添加糖的量和加热时间等因素对返砂乌梅果脯回糖后的影响,通过对回糖... 显示全部
关键词: 果脯 返砂 正交实验
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期刊文章 柚子砂囊低糖果脯加工技术
出处:广州食品工业科技 1998年第1期 37-38,共2页
摘要:本文探讨了柚子砂囊低糖果脯的加工工艺,测定了加工过程中抗坏血酸的变化,结果表明切去砂囊的前端,可加... 显示全部
关键词: 柚子砂囊 渗糖 果脯 工艺
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期刊文章 番木瓜系列保健食品的研制
出处:食品与发酵工业 1999年第5期 68-70,共3页
摘要:以广州地区产“穗中红”番木瓜为原料,在不添加防腐剂、色素及香精的前提下,采用良好的加工工艺和配方研... 显示全部
关键词: 番木瓜 保健食品 低糖 果酱 果脯 果肉饮料
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期刊文章 真空糖制雪莲果的工艺优化
出处:农产品加工.学刊 2012年第1期 62-65,85,共5页
摘要:以雪莲果块根为原料,研究了护色、热烫、硬化、糖浓度、果胶和柠檬酸的添加量、真空度、抽空时间、抽空温度... 显示全部
关键词: 雪莲果 果脯 加工工艺 真空渗糖
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期刊文章 野生番石榴系列产品加工工艺
出处:农业科技通讯 1998年第6期 30-31,共2页
关键词: 番石榴 果汁饮料 果冻 果脯 糖浆 加工工艺
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期刊文章 低糖橘梗果脯生产工艺
出处:食品与发酵工业 2004年第10期 152-153,共2页
摘要:以鲜橘梗为原料,着重对影响低糖橘梗果脯感官质量的工艺进行了研究,其最佳工艺参数为:浸泡液Ⅰ含食盐0.2%、... 显示全部
关键词: 煮制 果脯 低糖 感官质量 糖渍 生产工艺 制法 浸泡液 原料
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