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期刊文章 松花香肠加工工艺
出处:食品工业科技 2000年第1期 51-52,共2页
摘要:利用全鸡蛋液与部分松花蛋及添加剂一起经灌肠、加热等工序制成松花香肠,具有墨绿色泽,风味独特,食用方... 显示全部
关键词: 鸡蛋 松花香肠 质量品质 松花蛋 工艺
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期刊文章 松花香肠发色机理研究
出处:河南职业技术师范学院学报 2000年第3期 31-33,共3页
摘要:松香香肠是利用鸡蛋全液、松花蛋、食盐、食碱等混合后,经灌肠、加热、成型工艺制成,具有墨绿色泽、松花... 显示全部
关键词: 鸡蛋 松花香肠 发色 机理
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