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期刊文章 方舟子,何必用普洱茶刷存在?——不只普洱茶,所有食品都面临黄曲霉素污染的风险
出处:普洱 2017年第9期67-71,共5页
摘要:前不久,号称“打假斗士”的方舟子在个人公众微信平台上发表了一篇名为《喝茶能防癌还是致癌?》的文章,... 显示全部
关键词: 普洱茶 方舟子 黄曲霉素 风险 污染 食品
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期刊文章 普洱茶本身并不存在超量的和对人体有害的真菌毒素
出处:普洱 2017年第9期72-73,共2页
摘要:学界已经有大量的科学研究证明,普洱茶本身并不存在超量的和对人体有害的真菌毒素。早在2007年,云南农业... 显示全部
关键词: 黄曲霉毒素 普洱茶 真菌 人体 安全性评价 云南农业大学 科学研究
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期刊文章 不同地区存放对普洱茶陈化速度和品质变化的影响
出处:普洱 2008年第3期122-123,共2页
摘要: 普洱茶的核心价值体现在"越陈越香",而贮藏年份和仓储的条件,决定着茶在香气、滋味、口感上的不同,并且成... 显示全部
关键词: 普洱茶 品质变化 陈化 气候条件 贮藏时间 贮藏条件 消费者 仓储环境 不同地区 昆明
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期刊文章 三种类型普洱茶风味品质比较分析研究
出处:中国茶叶 2008年第11期 4-6,共3页
摘要:根据普洱茶品质形成机理和特点,将当今市场上普洱茶归为3种类型:湿热作用陈化型(S型,属非微生物后发酵... 显示全部
关键词: 普洱茶 风味品质 分类鉴定 加工类型
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期刊文章 一杯普洱茶汤的管理
出处:普洱 2017年第9期120-120,共1页
摘要:茶汤,是茶道、茶文化的重要表现形式,这一片树叶落进水里,改变了内心的味道。中国几千年茶文化的灵魂和... 显示全部
关键词: 普洱茶 管理 茶文化 茶道 味道 茶叶
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期刊文章 普洱茶真的是“越陈越香”并可以“长期保存”吗?
出处:普洱 2008年第4期130-133,共4页
摘要: 在上期的栏目中,华南农业大学的陈文品教授,为我们详细对比了普洱茶在经过不同气候环境的仓储后,感官和理... 显示全部
关键词: 普洱茶 长期保存 贮藏条件 微生物发酵 卫生品质 风味品质 陈化 保质期 品质变化 长期贮存
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期刊文章 普洱茶酸奶的研制
出处:乳业科学与技术 2008年第3期 130-132,共3页
摘要:研究普洱茶酸奶的生产方法,通过正交试验,确定最佳的工艺条件。结果表明:提取条件是茶水比为1:10,冲泡... 显示全部
关键词: 普洱茶 酸奶 工艺
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期刊文章 普洱茶醇提物对几种植物病原菌抑菌活性的研究(英文)
出处:农业科学与技术:英文版 2010年第2期,共3页
摘要:[目的]研究普洱茶醇提物对几种植物病原菌的抑菌活性,为普洱茶在农业病害防治方面的应用提供参考。[方法]利... 显示全部
关键词: 普洱茶 醇提物 抑菌活性
期刊文章 云南普洱茶特征成分的功能与毒理学评价
出处:茶叶科学 2007年第3期 201-210,共10页
摘要:研究了普洱茶特征成分茶褐素、茶多糖与蛋白质等的复合体对昆明种小白鼠的抗疲劳、降胆固醇以及毒理学效应... 显示全部
关键词: 普洱茶 特征成分 抗疲劳 降胆固醇 急性毒性 致突变性
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期刊文章 云南勐库大叶种普洱茶(生茶)茶多酚提取工艺研究及含量测定
出处:昆明医学院学报 2009年第8期 108-110,共3页
摘要:目的采用L9(3^4)正交试验对普洱生茶茶多酚的提取工艺进行研究.方法用分光光度法测定普洱生茶茶多酚含量... 显示全部
关键词: 普洱茶 茶多酚 正交实验 提取工艺
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