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期刊文章 新会柑果汁柚皮苷脱除技术的研究
出处:食品与机械 2009年第1期 124-126,共3页
摘要:用戴维斯(Davis)法测定柚皮苷的含量,研究β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)、温度和作用时间对新会... 显示全部
关键词: 柚皮苷 新会柑 环糊精 脱苦
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期刊文章 新会柑果醋的研究
出处:中国调味品 2006年第8期 12-15,共4页
摘要:为进一步拓宽新会柑深度加工,以新会柑为原料,经发酵制成保健果醋,以解决新会柑果肉被大量浪费的问题。... 显示全部
关键词: 新会柑 果醋 果胶酶 酒精发酵 醋酸发酵
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期刊文章 新会柑果汁饮料工艺的研究
出处:食品科技 2009年第10期56-58,共3页
摘要:以新会产新会柑为原料,添加β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)和复合稳定剂,通过单因素和正交实验进行柑... 显示全部
关键词: 新会柑 果汁饮料 稳定性 配方
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