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期刊文章 薇菜的加工技术
出处:长江蔬菜 2003年第7期 36-37,共2页
摘要:薇菜(Osmunds cinnamomea L. var.asiatica),是紫萁科紫萁属多年生草本植物,又名桂皮紫萁,别名牛毛广、牛毛... 显示全部
关键词: 薇菜 加工技术 干制 速冻 罐藏 软包装罐头 工艺流程 操作要点 产品质量标准
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期刊文章 富碘黑大豆植物蛋白饮料的生产工艺
出处:粮食与食品工业 2005年第1期 32-35,共4页
摘要:介绍了富碘黑大豆植物蛋白饮料的中试生产工艺、配方和操作要点,并对大豆的浸泡、磨浆、脱腥、均质、灭菌等... 显示全部
关键词: 植物蛋白饮料 磨浆 均质 脱腥 生产工艺 操作要点 浸泡 黑大豆 关键工艺 中试生产
期刊文章 稳定型花生酱的研制
出处:食品与发酵工业 2005年第6期 140-143,共4页
摘要:确定了稳定型花生酱生产的操作要点,重点研究了工艺流程、稳定剂种类及用量对成品酱体态、口感及稳定性的影... 显示全部
关键词: 花生酱 稳定型 研制 操作要点 工艺流程 混合配料 抗氧化剂 稳定剂 稳定性 花生仁 蛋白粉 单甘酯 调味料 口感 风味 色泽 质地
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