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期刊文章 净化僧帽牡蛎肉低温保鲜效果研究
出处:渔业现代化 2009年第6期 46-49,共4页
摘要:为了使僧帽牡蛎(Saccostrea cucullata)卫生安全并低温流通,对大肠菌数超标的僧帽牡蛎进行净化。大肠菌群... 显示全部
关键词: 僧帽牡蛎 贝类净化 大肠菌群 低温保鲜 挥发性盐基氮
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期刊文章 挥发性盐基氮的光谱分析方法
出处:光谱学与光谱分析 2009年第8期 2196-2198,共3页
摘要:报道了一种挥发性盐基氮(TVB-N)测定方法。通过奈斯勒试剂处理的分子筛吸收挥发性盐基氮,形成NHzHg2IO固... 显示全部
关键词: 挥发性盐基氮 奈斯勒试剂 光谱分析法
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期刊文章 茶多酚在蓝圆鲹保鲜中的应用与研究
出处:食品工业科技 2012年第15期338-340,344共4页
摘要:研究茶多酚对蓝圆鲹贮藏过程中的保鲜作用,以组胺和挥发性盐基氮(TVB-N)为指标,通过改变茶多酚浓度、浸泡... 显示全部
关键词: 蓝圆鲹 茶多酚 组胺 挥发性盐基氮
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期刊文章 生鲜猪肉物流品质变化研究
出处:物流工程与管理 2009年第3期 118-119,共2页
摘要:运用色差法快速检测各种物流模式下生鲜猪肉的品质(挥发性盐基氮含量)变化,结果表明热鲜肉物流品质变化... 显示全部
关键词: 生鲜猪肉 物流 品质 挥发性盐基氮 色差法
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期刊文章 活性酵母对早期断奶仔猪肠道微生物区系、肠黏膜形态和挥发性盐基氮的影响
出处:养猪 2003年第4期 3-5,共3页
摘要:试验选取96头21日龄断奶的三元(杜×大@长)杂种仔猪,按体重和性别随机分为4组,每组3个重复,每个重复8头仔猪... 显示全部
关键词: 活性酵母 早期断奶仔猪 肠道微生物区系 肠黏膜形态 挥发性盐基氮 胃肠道发育 饲料添加剂
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期刊文章 罗非鱼片在冷藏过程中的品质变化研究
出处:食品科学 2010年第20期444-447,共4页
摘要:综合研究冷藏过程中罗非鱼片品质变化的相关几项指标,包括感官值、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)值、K值、Ca... 显示全部
关键词: 罗非鱼片 品质变化 挥发性盐基氮 酶活性值
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期刊文章 卵形鲳鲹贮藏过程中品质变化动力学模型
出处:食品科学 2010年第20期490-493,共4页
摘要:研究不同温度贮藏条件下卵形鲳鲹挥发性盐基氮值(TVB-N)、硫代巴比妥酸值(TBA)和菌落总数随时间的变化... 显示全部
关键词: 卵形鲳鲹 挥发性盐基氮 硫代巴比妥酸值 菌落总数 动力学模型
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期刊文章 罗非鱼片贮藏过程中品质变化动力学模型
出处:南方水产科学 2011年第3期 20-23,共4页
摘要:研究不同温度贮藏条件下罗非鱼片挥发性盐基氮(TVB—N)和菌落总数随时问的变化规律及其动力学特性,建立... 显示全部
关键词: 罗非鱼片 挥发性盐基氮 菌落总数 动力学模型
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期刊文章 0℃贮藏南美白对虾部分含氮相关物的变化
出处:食品科学 2011年第20期 249-252,共4页
摘要:对0℃贮藏条件下南美白对虾的品质变化进行研究,发现贮藏过程中全虾和虾仁的挥发性盐基氮、巯基含量及蛋白... 显示全部
关键词: 南美白对虾 挥发性盐基氮 巯基含量 蛋白质组分
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期刊文章 蜂胶用于非发酵豆制品保鲜的条件优化
出处:中国酿造 2008年第7X期62-63,120共3页
摘要:采用蜂胶作为非发酵性豆制品中的保鲜剂进行试验,以菌落总数、酸度和挥发性盐基氮为指标,设计正交试验对保... 显示全部
关键词: 蜂胶 非发酵性豆制品 菌落总数 酸度 挥发性盐基氮 正交试验
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