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期刊文章 抗酶解淀粉的研究进展及其在食品工业中的应用
出处:武汉工业学院学报 2000年第3期 12-15,共4页
摘要:抗酶解淀粉是一种新型的碳水化合物,笔者对抗酶解淀粉的分类、形成及其在食品工业上的应用进行了综述。 显示全部
关键词: 抗酶解淀粉 食品工业 应用 分类 抗酶解性
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