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期刊文章 几种测定香蕉抗性淀粉含量方法的比较
出处:食品与发酵工业 2007年第8期 153-157,共5页
摘要:抗性淀粉具有膳食纤维所不能及的生理功能和加工特性,是近年来变性淀粉和功能食品研究的热点,其定量分析... 显示全部
关键词: 青香蕉 抗性淀粉 定量测定方法
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期刊文章 抗性淀粉制备现状与发展对策的探讨
出处:食品研究与开发 2007年第6期 153-155,共3页
摘要:抗性淀粉是近年来发展起来的一个新概念,其功能类似膳食纤维,并具有膳食纤维所不及的优点,已成为国外食品界... 显示全部
关键词: 抗性淀粉 制备 现状与问题 对策
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期刊文章 微波辐射制备蚕豆抗性淀粉研究
出处:食品研究与开发 2008年第5期 15-18,共4页
摘要:分析了不同辐射和回生条件对蚕豆抗性淀粉形成的影响,包括淀粉乳浓度、辐射时间、功率、辐射后回生时间和... 显示全部
关键词: 蚕豆 蚕豆淀粉 抗性淀粉 微波辐射
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期刊文章 喷雾干燥工艺对香蕉抗性淀粉保留率的影响
出处:农业工程学报 2008年第6期 282-286,共5页
摘要:该文就喷雾干燥中香蕉浆液浓度、进料速度、进风温度3个工艺参数对香蕉抗性淀粉保留率的影响进行研究,采用... 显示全部
关键词: 绿色香蕉 抗性淀粉 喷雾干燥 保留率 工艺优化 数学模型
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期刊文章 几种常见饲料原料中抗性淀粉含量的测定
出处:饲料工业 2005年第7期 53-54,共2页
摘要:Resistant starch,简称RS,这一概念由Englyst提出,国内大多数文章译为抗性淀粉,也有的将其译为抗淀粉及抗消... 显示全部
关键词: 常见 抗性淀粉 含量 小肠 健康 降解产物 抗消化淀粉 化学改性 测定
期刊文章 湿热处理蜡质玉米淀粉消化性研究
出处:粮食与油脂 2009年第6期 20-22,共3页
摘要:主要研究湿热处理对蜡质玉米淀粉消化性影响,通过测定不同处理条件下快消化淀粉,慢消化淀粉和抗性淀粉含量... 显示全部
关键词: 湿热处理 抗性淀粉 慢消化淀粉 快消化淀粉 蜡质玉米淀粉
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期刊文章 酸解-微波法制备慈姑抗性淀粉的研究
出处:食品工业科技 2009年第12期262-264,共3页
摘要:以慈姑淀粉为原料,采用酸解-微波法制备抗性淀粉。通过正交实验得到制备慈姑抗性淀粉的最佳工艺条件为:10... 显示全部
关键词: 慈姑淀粉 抗性淀粉 酸解 微波法
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期刊文章 大米抗性淀粉定量测定方法比较研究
出处:食品工业科技 2006年第1期 195-197,共3页
摘要:抗性淀粉测定的方法主要有Englyst法、Berry法、S.A.法和Goni法,本文通过测定不同实验处理的大米抗性淀粉... 显示全部
关键词: 大米 抗性淀粉 定量测定方法
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期刊文章 参薯抗性淀粉的压热法制备工艺
出处:食品研究与开发 2012年第8期101-106,共6页
摘要:为提高参薯淀粉转化为抗性淀粉的产率,对参薯淀粉的压热法制备抗性淀粉进行了研究。以参薯淀粉为原料,通过... 显示全部
关键词: 参薯淀粉 抗性淀粉 制备工艺
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期刊文章 谷物中抗性淀粉含量的测定
出处:饲料研究 2006年第5期 30-31,共2页
摘要:抗性淀粉广泛存在于谷物中,对动物营养及健康有重要的影响.应用Megazyme公司提供的方法对高直链玉米淀粉、... 显示全部
关键词: 谷物 抗性淀粉 测定 动物营养
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