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期刊文章 酸马奶酒中粪肠球菌抑菌特性的研究
出处:食品科技 2006年第12期15-18,共4页
摘要:研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟地区不同酸马奶酒样中的粪肠球菌的抑菌特性。并探讨了菌株H1-1-2抑菌活性物... 显示全部
关键词: 酸马奶酒 粪肠球菌 抑菌特性
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期刊文章 香蕉果皮提取物抑菌特性研究
出处:广州大学学报:自然科学版 2009年第4期,共5页
摘要:测定了香蕉(Musa nana)果皮提取物对食品常见腐败菌的抑菌活性,探讨了高温处理和紫外照射对其抑菌活性的影... 显示全部
关键词: 香蕉果皮 提取物 抑菌特性
期刊文章 反丁烯二酸蔗糖甲酯的表面活性作用
出处:化学研究与应用 2004年第3期 390-392,共3页
摘要:本文报道了具有抑菌和乳化作用的双功能反丁烯二酸蔗糖甲酯(sucrose methyl fumarate,SMF)的合成。分子结构... 显示全部
关键词: 反丁烯二酸蔗糖甲酯 表面活性作用 分子结构式 酯化度 临界胶束浓度 抑菌特性
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期刊文章 嗜酸乳杆菌的培养条件及其生物学特性
出处:食品与发酵工业 2005年第3期 43-46,共4页
摘要:对嗜酸乳杆菌的培养条件及其生物量、产酸、耐酸、抗胆盐、世代繁殖和抑菌特性的影响做了初步研究.结果表明... 显示全部
关键词: 嗜酸乳杆菌 培养条件 生物学特性 最适生长温度 抑菌特性 振荡培养 静置培养 高生物量 抑菌作用 沙门氏菌 大肠杆菌 耐酸性 胆盐 产酸 酸度
期刊文章 侧孢芽孢杆菌2002的培养特性及发酵条件优化
出处:食品研究与开发 2011年第3期 152-156,共5页
摘要:对一株侧孢芽孢杆菌(BL2002)的产胞外酶(淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶)特性和其抑菌特性进行了初... 显示全部
关键词: 侧孢芽孢杆菌 产酶特性 抑菌特性 发酵优化
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期刊文章 溪黄草提取物抑菌效果研究
出处:食品工业科技 2003年第10期 61-63,共3页
摘要:对溪黄草水提取物和乙醇提取物的抑菌特性进行了研究,分别测定了溪黄草提取物对供试细菌、酵母菌和霉菌的抑... 显示全部
关键词: 溪黄草 水提取物 乙醇提取物 抑菌特性 微生物
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