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期刊文章 开菲尔的营养成分、保健功能及其产品研究进展
出处:现代食品科技 2005年第4期 118-119,132,共3页
摘要:开菲尔是一种低糖、低热值,富含蛋白质、维生素的酒精发酵性乳饮料,是一种颇具开发潜力的营养型发酵乳.本文... 显示全部
关键词: 开菲尔 开菲尔粒 保健功能 开菲尔粒 营养成分 保健功能 产品研究 微生物种类 发酵剂 低热值 蛋白质 乳饮料
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期刊文章 中华开菲尔共生菌的分离与鉴定
出处:现代食品科技 2009年第10期 1233-1235,1238,共4页
摘要:本文对中华开菲尔(Kefir)共生菌粒中起主要作用的微生物菌种进行了分离纯化,获得两株乳酸菌(XR、XQ),... 显示全部
关键词: 开菲尔 共生菌粒 分离 鉴定
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