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期刊文章 蛋清寡肽制备技术的研究
出处:食品科学 2004年第11期 177-179,共3页
摘要:蛋清蛋白质是食物中最理想的优质蛋白质,但由于其受热易凝固、粘度大等性质,限制了它在食品加工中的广泛应... 显示全部
关键词: 蛋清蛋白质 食品加工 蛋白酶 优质蛋白 寡肽 工业化生产 水解 制备技术 利用 设计要点
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期刊文章 两种双酶切大豆分离蛋白技术路线的比较
出处:食品科学 2008年第5期 65-68,共4页
摘要:本研究以碱性丝氨酸蛋白酶和蛋白酶Ⅱ作为水解酶对大豆分离蛋白进行两步定向酶切,以制备具有改善肝昏迷生物... 显示全部
关键词: 碱性丝氨酸蛋白酶 蛋白酶 大豆分离蛋白 寡肽
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期刊文章 生物活性肽的作用及其应用状况
出处:河北畜牧兽医 2005年第5期 42-43,共2页
摘要:肽是由氨基酸组成的,但它具有氨基酸所不能替代的功能。肽的研究已成为目前研究的热点。肽与蛋白质都是氨基... 显示全部
关键词: 生物活性肽 氨基酸组成 应用 蛋白质 机体免疫力 中间位置 吸收机制 免疫调节 聚合度 化合物 酰胺键 利用率 抗肿瘤 寡肽 小肽
期刊文章 高F值寡肽及其生理功能
出处:农产品加工.学刊 2005年第9期 94-97,共4页
摘要:高F值寡肽是一种具有高支链氨基酸含量和低芳香族氨基酸含量组成的小肽混合物.由于它具有独特的氨基酸组成... 显示全部
关键词: 寡肽 生理功能
期刊文章 寡肽的营养与制备
出处:饲料博览 2003年第12期 4-6,共3页
摘要:传统的蛋白质消化、吸收理论认为,蛋白质经胰蛋白酶和糜蛋白酶作用生成游离氨基酸和寡肽,寡肽在肽酶的作用... 显示全部
关键词: 寡肽 营养 制备 生长性能 饲料效率
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期刊文章 定向双酶切制备高F值大豆寡肽工艺技术参数的研究
出处:食品科学 2007年第6期 110-113,共4页
摘要:本研究采用碱性丝氨酸蛋白酶和蛋白酶Ⅱ对大豆分离蛋白进行两步定向酶切,以制备具有改善肝昏迷生物活性的高... 显示全部
关键词: 碱性丝氨酸蛋白酶 蛋白酶 大豆分离蛋白 寡肽
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期刊文章 玉米高F值寡肽的分离纯化及抗氧化活性研究
出处:食品与药品 2014年第6期397-400,共4页
摘要:目的研究玉米高F值寡肽混合物的分离纯化及抗氧化作用。方法采用碱性蛋白酶Protex 6L、中性蛋白酶Protex 7L... 显示全部
关键词: 玉米 寡肽 抗氧化活性 分离
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