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期刊文章 利用纳豆菌发酵大豆乳液的特性研究
出处:食品与发酵工业 2003年第10期 103-104,共2页
摘要:在不同培养条件下观察纳豆菌对大豆乳液的发酵能力.结果表明,纳豆菌在大豆乳液中发酵的适宜温度为37~40℃... 显示全部
关键词: 纳豆菌 大豆乳液 发酵 功能饮料 粘度 温度
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