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期刊文章 壳聚糖涂膜结合低温对脆肉鲩鱼片保鲜效果的研究
出处:食品工业科技 2012年第9期 398-401,共4页
摘要:利用低温结合壳聚糖成膜处理脆肉鲩鱼片,分析冷藏过程中鱼片的理化及微生物等指标的变化。结果发现,在0℃贮... 显示全部
关键词: 脆肉鲩 低温 壳聚糖膜 保鲜
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期刊文章 壳聚糖涂膜对荔枝生物热的影响
出处:化工新型材料 2005年第3期 16-18,共3页
摘要:采用不同脱乙酰度的壳聚糖涂膜保鲜荔枝,研究了在贮藏过程中,壳聚糖涂膜对荔枝生物热产生和传递的影响.结果... 显示全部
关键词: 壳聚糖涂膜 生物 脱乙酰度 贮藏期 贮藏过程 呼吸作用 环境温度 呼吸速率 壳聚糖膜 单位面积 传递性能 速率变化 鲜荔枝 水汽量 位时间 增大
期刊文章 壳聚糖膜固定化β-D-半乳糖苷酶的研究
出处:食品研究与开发 2006年第2期 12-14,17,共4页
摘要:以壳聚糖膜为栽体,戊二醛为变联荆制备固定化乳糖酶,筛选酶固定化的最优条件。结果显示:戊二醛浓度为2.5... 显示全部
关键词: 乳糖酶 固定化 壳聚糖膜 戊二醛
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期刊文章 不同处理的壳聚糖膜抗菌性能研究
出处:贵州工业大学学报:自然科学版 2005年第1期 52-55,共4页
摘要:研究了不同处理工艺制备的壳聚糖膜对细菌、酵母、霉菌的抗菌效果,抗菌检测表明壳聚糖膜对革兰氏阳性和革兰... 显示全部
关键词: 壳聚糖膜 酸碱处理 抗菌性能
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