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期刊文章 益生菌的生理功能及微胶囊化的必要性和方法
出处:广州食品工业科技 2004年第B11期 69-72,共4页
摘要:益生菌对人体具有重要的生理功能,越来越引起人们摄取的兴趣,但是由于益生菌对氧、酸极为敏感,使其储存... 显示全部
关键词: 益生菌 生理功能 功能活性 胃酸 摄取 人体 包膜 微胶囊化 壁材 喷雾干燥
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期刊文章 喷雾干燥微胶囊化罗非鱼油的研究
出处:南方水产 2009年第5期 19-23,共5页
摘要:对高包埋率的微胶囊化罗非鱼油的壁材组成及喷雾干燥参数进行了研究。以罗非鱼油微胶囊产品的包埋率为主要... 显示全部
关键词: 罗非鱼油 微胶囊 壁材 喷雾干燥
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期刊文章 利用变性淀粉徼胶囊化徼藻单细胞DHA油脂的研究
出处:食品科学 2004年第7期 75-78,共4页
摘要:本文研究变性淀粉作为壁材对DHASCO的微胶囊包埋效果及其氧化稳定性。实验结果表明,变性淀粉是一种优良壁... 显示全部
关键词: 变性淀粉 微藻单细胞 油脂 微胶囊 包埋效果 壁材 氧化稳定性
期刊文章 微胶囊技术在功能食品应用中的研究进展
出处:食品工业科技 2010年第12期358-360,365共4页
摘要:近年来微胶囊技术在食品与医药工业中得到广泛应用,本文详细介绍了微胶囊的壁材、微胶囊制备方法的研究现状... 显示全部
关键词: 微胶囊 芯材 壁材 功能食品
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期刊文章 低粘度辛烯基琥珀酸淀粉钠作微胶囊壁材包埋柠檬油(英文)
出处:天然产物研究与开发 2007年第1期
摘要:以蜡质玉米淀粉为原料在优化条件下制备具有乳化能力的低粘度辛烯基琥珀酸淀粉钠(SSOS)。用Brabender粘度仪... 显示全部
关键词: 淀粉酯 低粘度辛烯基琥珀酸淀粉钠 壁材 包埋 柠檬油
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