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期刊文章 鲜桃坚实度和糖度分布差异的实验研究
出处:农业工程学报 1999年第4期 248-253,共6页
摘要:坚实度和糖度是评价水果成熟程度、果实品质的一个重要指标,桃内各处坚实度和糖度的分布存在一定差异。了... 显示全部
关键词: 坚实度 糖度 分布 果实品质 成熟度 采后生理
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期刊文章 碎猪肉边角料重组中卡拉胶的应用研究
出处:食品研究与开发 2009年第10期 7-10,共4页
摘要:主要研究以鲜猪肉分割过程中产生的碎精肉为原料,经腌制后添加转谷氨酰胺酶、卡拉胶进行重组的工艺。以转... 显示全部
关键词: 碎猪肉 重组 卡拉胶 坚实度 内聚性
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期刊文章 黄花梨果实的坚实度和糖度差异
出处:浙江大学学报:农业与生命科学版 2002年第6期 679-684,共6页
摘要:对黄花梨果实各部位、各方向上坚实度和糖度的差异程度进行了研究.不同成熟度的黄花梨在各部位上的坚实度和... 显示全部
关键词: 黄花梨 果实 坚实度 糖度 品质
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期刊文章 桃下落冲击动力学特性及其与坚实度的相关性
出处:农业工程学报 2004年第1期 193-197,共5页
摘要:随着人们对水果品质要求的提高,水果品质检测的研究已得到重视.该文研究的重点是桃下落冲击激励后、分析果... 显示全部
关键词: 响应频率 动力学特性 质量 坚实度 贮藏时间
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