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期刊文章 不同地区存放对普洱茶陈化速度和品质变化的影响
出处:普洱 2008年第3期122-123,共2页
摘要: 普洱茶的核心价值体现在"越陈越香",而贮藏年份和仓储的条件,决定着茶在香气、滋味、口感上的不同,并且成... 显示全部
关键词: 普洱茶 品质变化 陈化 气候条件 贮藏时间 贮藏条件 消费者 仓储环境 不同地区 昆明
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期刊文章 普洱茶真的是“越陈越香”并可以“长期保存”吗?
出处:普洱 2008年第4期130-133,共4页
摘要: 在上期的栏目中,华南农业大学的陈文品教授,为我们详细对比了普洱茶在经过不同气候环境的仓储后,感官和理... 显示全部
关键词: 普洱茶 长期保存 贮藏条件 微生物发酵 卫生品质 风味品质 陈化 保质期 品质变化 长期贮存
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期刊文章 ‘塔1’Peng柑果实发育,内源激素变化及品质形成特点
出处:华南农业大学学报 1998年第3期 51-55,共5页
摘要:‘塔1’Peng柑与亲本品种果实发育过程中果形指数的变化动态基本一致。无论是果皮还是果肉+种子,‘... 显示全部
关键词: 果实发育 内源激素 品质变化 柑桔
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期刊文章 鲜切菠萝最适加工成熟度的研究
出处:食品研究与开发 2009年第11期 112-115,共4页
摘要:以表皮全绿、半黄和全黄3种成熟度的菠萝为原料进行鲜切加工,通过对感官品质和营养品质变化进行研究,以确... 显示全部
关键词: 鲜切菠萝 加工成熟度 品质变化
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期刊文章 食用油煎炸过程中的品质变化研究
出处:中国油脂 2006年第6期 34-36,共3页
摘要:油炸食品是中国的传统食品,深受广大消费者的喜爱。然而食用油随着煎炸时间的延长,逐渐分解聚合,产生大... 显示全部
关键词: 食用油 煎炸 品质变化
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期刊文章 不同贮藏条件下咸鱼品质的变化规律
出处:食品工业科技 2012年第23期330-334,437共6页
摘要:对四种成鱼(三牙、带鱼、蓝圆够、马鲅)在20、4、-20℃贮藏条件下各个品质变化进行了研究。通过感官评价... 显示全部
关键词: 咸鱼 贮藏条件 品质变化 感官评价 亚硝酸盐
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期刊文章 罗非鱼片在冷藏过程中的品质变化研究
出处:食品科学 2010年第20期444-447,共4页
摘要:综合研究冷藏过程中罗非鱼片品质变化的相关几项指标,包括感官值、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)值、K值、Ca... 显示全部
关键词: 罗非鱼片 品质变化 挥发性盐基氮 酶活性值
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期刊文章 柑橘留树保鲜研究进展
出处:广东农业科学 2012年第24期45-49,共5页
摘要:从柑橘留树保鲜的管理技术、保鲜药剂处理、留树保鲜果实品质变化及对第2年产量的影响等方面对柑橘留树进行... 显示全部
关键词: 柑橘 留树保鲜 品质变化
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期刊文章 茶多酚对冻藏罗非鱼片品质的影响
出处:食品与发酵工业 2015年第3期
摘要:为了研究茶多酚对冻藏罗非鱼片品质变化的影响,测定了经不同浓度茶多酚浸泡的罗非鱼片在-20℃冻藏过程中Ca2... 显示全部
关键词: 茶多酚 冻藏 罗非鱼片 品质变化
期刊文章 浸渍冻结对凡纳滨对虾冻藏过程中品质的影响
出处:食品科学 2014年第10期223-229,共7页
摘要:为了研究浸渍冻结对凡纳滨对虾冻藏品质的影响,以挥发性盐基氮含量、脂肪氧化值、pH值、盐溶性蛋白含量、Ca... 显示全部
关键词: 凡纳滨对虾 浸渍冻结 静止空气冻结 品质变化
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