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期刊文章 香兰素的合成方法及应用
出处:中国食品添加剂 2004年第6期 101-106,共6页
摘要:介绍了香兰素的合成方法及其在食品、医药等方面的应用.结合国内外的最新研究进展,综述了香兰素的化学合成... 显示全部
关键词: 香兰素 合成方法 发酵法 医药 生物合成 化学合成 国内外 研究进展 安全性 综述
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期刊文章 发酵法制取沙果渣可溶性膳食纤维的研究
出处:中国酿造 2010年第3期 166-170,共5页
摘要:以沙果渣为原料,采用混合菌种发酵法制取沙果渣可溶性膳食纤维。通过单因素试验和响应面分析,研究料液比... 显示全部
关键词: 发酵法 沙果渣 可溶性膳食纤维 响应面分析
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期刊文章 发酵脱除小麦谷朊粉生物活性肽苦味的研究
出处:发酵科技通讯 2010年第2期 20-23,共4页
摘要:由于蛋白中二硫健的作用,小麦蛋白降解时,常产生苦味多肽。采用物理、化学与酶法改性,以及采用基因与蛋... 显示全部
关键词: 谷朊粉 发酵法 溶解性 脱苦
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期刊文章 螺旋藻的脱腥研究
出处:食品与发酵工业 2003年第11期 67-71,共5页
摘要:采用加热、掩蔽、真空、萃取、吸附、发酵等方法对螺旋藻进行脱腥试验.结果表明,掩蔽、真空、萃取、吸附、... 显示全部
关键词: 螺旋藻 脱腥 感官评定 发酵法 真空脱腥 功能性食品
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期刊文章 降细胞法产生黄原胶
出处:微生物学通报 1998年第1期 60,共1页
关键词: 黄原胶 除细胞法 发酵法
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期刊文章 不同原浓啤酒中有机酸的含量分析
出处:食品与发酵工业 2005年第4期 108-112,共5页
摘要:以相同原料配比,用下面发酵法酿造6.0、6.5、7.0、7.5、8.0与10.0°P啤酒.样品总酸随原浓上升而提高,原浓低... 显示全部
关键词: 有机酸 含量分析 反相高效液相色谱 酮戊二酸 乳酸含量 丙酮酸 原料配比 含量差异 研究结果 啤酒酵母 苹果酸 柠檬酸 发酵法 草酸 酒石酸 琥珀酸 富马酸 发酵度 上升 样品 乙酸
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