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期刊文章 压热法制备白扁豆抗性淀粉的研究
出处:现代食品科技 2011年第6期 647-650,657,共5页
摘要:研究压热法制备白扁豆抗性淀粉的工艺参数。以白扁豆淀粉为原料,采用压热法制备RS3型抗性淀粉,并通过单因... 显示全部
关键词: 白扁豆 抗性淀粉 压热法 工艺参数
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期刊文章 压热法结合反复冻融制备小麦抗性淀粉及其理化性质研究
出处:现代食品科技 2013年第3期519-522,共4页
摘要:以小麦淀粉为原料,利用压热法制备抗性淀粉,再经过反复冻融,以期提高产品的抗性淀粉含量。对产品的颗粒... 显示全部
关键词: 压热法 反复冻融 小麦 抗性淀粉 理化性质
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