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期刊文章 卡拉胶和转谷氨酰胺酶复合对热处理罗非鱼鱼糜肠凝胶性能的影响
出处:现代食品科技 2015年第9期
摘要:在高压湿热灭菌条件下,通过杀菌温度121.1℃和杀菌时间14 min、17 min和20 min的热处理组合,对复合添加了卡... 显示全部
关键词: 罗非鱼鱼糜肠 热处理 凝胶性能 化学作用力 卡拉胶
期刊文章 新老混凝土界面粘结力形成机理
出处:硅酸盐通报 2003年第3期 7-10,18,共5页
摘要:新老混凝土界面粘结力的大小是衡量界面性能好坏的主要标志.本文通过对粘结界面的宏观力学性能和扫描电镜实... 显示全部
关键词: 混凝土 界面粘结力 形成机理 机械啮合力 范德华力 化学作用力 粘结机理
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