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期刊文章 带壳花生无硫护色工艺的研究
出处:食品研究与开发 2015年第12期59-61,共3页
摘要:新鲜带壳花生在加工干花生的过程中,花生壳易发生褐变,导致产品质量降低。为寻找能够替代亚硫酸盐的护色剂,... 显示全部
关键词: 带壳花生 无硫护色 加工工艺
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期刊文章 雪莲果保健酸奶的工艺研究
出处:安徽农业科学 2010年第19期 10237-10239,共3页
摘要:[目的]研制一种新型的雪莲果保健酸奶。[方法]通过活化菌种、制备母发酵剂和生产发酵剂制备雪莲果保健酸奶... 显示全部
关键词: 雪莲果 低聚果糖 酸奶 加工工艺
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期刊文章 加工工艺对凤凰单丛茶品质影响研究进展
出处:福建茶叶 2015年第2期5-7,共3页
摘要:加工工艺是影响茶叶品质的重要因素。对影响凤凰单丛茶品质的主要加工工艺进行较为系统的综述,介绍加工工艺... 显示全部
关键词: 凤凰单丛茶 加工工艺 品质
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期刊文章 云南撒尼族乳饼的研制
出处:中国乳品工业 2005年第7期 18-19,共2页
摘要:研究了云南撒尼族乳饼的加工工艺,并分析其营养成分.实验表明,新鲜山羊乳经杀菌、冷却,然后加入发酵剂,凝乳... 显示全部
关键词: 乳饼 加工工艺 营养成分
期刊文章 营养保健型葛粉软糖的研制
出处:中国野生植物资源 2003年第1期 33-35,共3页
摘要:利用优质葛粉和功能性甜味剂为主要原料, 辅以适量的营养性凝胶剂,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有... 显示全部
关键词: 营养保健型葛粉软糖 葛粉 功能性甜味剂 营养性凝胶剂 加工工艺
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期刊文章 野菜的采集和加工工艺
出处:农业科技通讯 2003年第10期 37,共1页
摘要:野菜种类多、分布广,多生长在山野、林边、树丛、田间和道旁,自然生长,不受农药化肥污染,特点是叶或茎鲜嫩... 显示全部
关键词: 野菜 采集 加工工艺 野菜软罐头 产品质量 感官指标 理化指标 微生物指标
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期刊文章 液熏罗非鱼片的加工工艺
出处:食品与发酵工业 2010年第5期64-67,共4页
摘要:采用正交试验与感官评定相结合的试验方法,确定了采用液熏技术生产烟熏罗非鱼片的工艺技术条件,即采用烟... 显示全部
关键词: 罗非鱼片 液熏 加工工艺
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期刊文章 喷雾干燥动物血制造血浆蛋白粉的研究
出处:江西饲料 2005年第2期 25-26,共2页
摘要:动物血具有很高的营养价值,在西方国家被美称为"液体肉". 显示全部
关键词: 喷雾干燥加工 动物血 加工工艺 血浆蛋白粉 早期断奶仔猪 蛋白饲料
期刊文章 从鸡骨中制取明胶的加工工艺
出处:食品与发酵工业 2004年第9期 48-53,共6页
摘要:以鸡腿骨为原料,采用碱法(浸灰法)制备鸡骨明胶.探讨了浸灰过程Ca(OH)2浓度、温度、浸灰时间对明胶提取率、... 显示全部
关键词: 浸灰 明胶 鸡骨 鸡腿 加工工艺 响应面分析 提取率 制取 粘度
期刊文章 调味烤鲻鱼片的加工工艺的研究
出处:浙江海洋学院学报:自然科学版 2003年第2期 114-117,共4页
摘要:以冰鲜鲻鱼为原料,研究了调味烤鲻鱼片加工过程中鱼肉的去腥效果,调味液配方、烘烤温度和时间对产品品质的... 显示全部
关键词: 调味 烤鱼片 加工工艺 鲻鱼
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