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期刊文章 新型脂肪替代品——蔗糖聚酯研究
出处:食品工业科技 1997年第5期 76-77,51,共3页
摘要:概述了蔗糖酯的研究概况,重点讨论蔗糖聚酯的分子组成和主要性状,以及作为新型低能量肪肪替代品的优越性... 显示全部
关键词: 蔗糖聚酯 脂肪替代品 制糖工艺
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期刊文章 微波,中等真空液休糖喷雾干燥的研究
出处:食品工业科技 1997年第5期 73-75,共3页
摘要:叙述了研究用微波能在真空、雾化(或膜化)的协同条件下,使液体糖粉末成型的干燥技术,研究内容主要包括... 显示全部
关键词: 液体糖 微波 喷雾干燥 制糖工艺
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期刊文章 糖膏非牛顿型流体特性对煮制过程影响的探讨
出处:广西大学学报(自然科学版) 1996年第3期289-291,共3页
摘要:应用非牛顿型流体剪应力方程,建立糖膏在间歇式结晶罐中的流体力学模型。经与前人的模型比较,初步揭示了... 显示全部
关键词: 糖膏 流体力学模型 煮制 制糖工艺 非牛顿流体
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