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期刊文章 绿原酸分子修饰产物的制备、表征及量子化学计算
出处:化工学报 2007年第6期 1541-1547,共7页
摘要:引言 绿原酸(chlorogenic acid,简称CGA)为咖啡酸[caffeicacid,3-(3,4-二羟基苯基)-丙烯酸]与奎... 显示全部
关键词: 分子修饰 绿原酸月桂酸酯 脂溶性 量子化学计算
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期刊文章 燕麦分离蛋白分子修饰对其形貌及功能特性的影响
出处:食品与发酵工业 2011年第7期6-10,共5页
摘要:通过聚乙二醇(PEG)对燕麦分离蛋白进行分子修饰,利用傅里叶红外FTIR和核磁光谱+^HNMR对修饰后产物的结... 显示全部
关键词: 燕麦分离蛋白 分子修饰 形貌 功能特性
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期刊文章 多糖的分子修饰及其在功能性食品中的应用展望
出处:食品研究与开发 2007年第8期 159-163,共5页
摘要:多糖含有重要的生物活性成分,具有免疫调节活性等多种保健功能,而多糖的分子修饰能够提高它原有的活性或增... 显示全部
关键词: 多糖 分子修饰 生物活性 功能性食品
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