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期刊文章 重组扇贝柱及其冻干品品质的研究
出处:大连水产学院学报 1997年第3期 27-32,共6页
摘要:通过对重组扇贝柱及其冻干品的全质构分析,复水性测定及感官特性的评定,探讨了加工工艺及添加剂对重组扇... 显示全部
关键词: 扇贝柱 重组扇贝柱 冻干品 品质
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