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期刊文章 冷冻海鲜虾饼加工技术
出处:制冷 2001年第3期 62-63,共2页
摘要:本文介绍了冷冻海鲜虾饼的加工技术,并重点总结了冷冻海鲜虾饼生产过程中的温度管理和技术操作要点. 显示全部
关键词: 冷冻鱼糜 冷冻海鲜虾饼 加工技术 虾肉 解冻 擂溃
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期刊文章 冷冻鱼糜的HACCP管理
出处:广州食品工业科技 2004年第2期 99-100,95,共3页
摘要:本文根据HACCP原理,对冷冻鱼糜生产过程中的每一环节进行了危害分析,确定了冷冻鱼糜的生产提供了质量保证体... 显示全部
关键词: 冷冻鱼糜 管理 危害分析 关键控制点 质量控制
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