作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 中国水产科学研究院南海水产研究所

出　　处： 《制冷》 2001年第3期62-63,共2页

摘　　要： 本文介绍了冷冻海鲜虾饼的加工技术 。 The process technology of frozen shrimp cakes is introduced in this paper.The temperature controlled methods and main operation technology in the process have been introduced emphatically.

关 键 词： 冷冻鱼糜 冷冻海鲜虾饼 加工技术 虾肉 解冻 擂溃

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]