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期刊文章 猕猴桃加工中还原型VC和氧化型VC变化的研究
出处:中国食品学报 2004年第4期34-38,共5页
摘要:本文旨在研究猕猴桃加工过程中还原型VC和氧化型VC的变化规律。以新鲜猕猴桃果实为试材,主要观测温度、空... 显示全部
关键词: 还原型 氧化型 变化 忽视 放置 影响 猕猴桃 保存率 加工
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期刊文章 台湾桤木引种试验初报
出处:广东林业科技 2009年第6期 27-31,共5页
摘要:台湾桤木在广东省内不同地点引种试验结果表明,东莞大岭山林场和佛山市林业科学研究所试验点的造林成活率... 显示全部
关键词: 台湾桤木 引种试验 保存率 生长
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期刊文章 番茄红素在食用调和油中的稳定性的探讨
出处:广州食品工业科技 2004年第3期 52-53,共2页
摘要:以番茄红素保存率为稳定性指标,就贮存时间、贮存温度和光照对食用调和油中添加番茄红素的影响进行了探讨.... 显示全部
关键词: 番茄红素 调和油 避光贮存 食用 保存率 贮存温度 稳定性 升高 贮存时间 延长
期刊文章 苦瓜原汁中Vc稳定性的研究
出处:食品与发酵工业 2006年第11期 87-90,共4页
摘要:探讨了苦瓜原汁中Vc在贮藏加工过程中的稳定性。结果表明:苦瓜原汁中Vc在加热、与空气接触,日照及Fe^3+... 显示全部
关键词: 苦瓜 稳定性 保存率
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期刊文章 不同品种草莓制汁特性的研究
出处:保鲜与加工 2003年第5期 19-20,共2页
摘要:通过对不同品种草莓制汁特性的比较发现,不同品种草莓出汁率无明显差异,但其营养成分、外观品质及VC保存... 显示全部
关键词: 品种 草莓 出汁率 营养成分 外观品质 保存率 感官性状 果汁加工 原料 维生素
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