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期刊文章 甲鱼生物饮料加工技术研究
出处:中国食品学报 2004年第3期48-52,共5页
摘要:研究了采用枯草杆菌蛋白酶酶解甲鱼的条件。正交试验分析结果表明:酶解甲鱼的最佳条件是酶用量(E/S)144mg/... 显示全部
关键词: 酶解液 饮料加工技术 苦味 发酵 麦芽糖浆 保加利亚杆菌 饮料配方 甲鱼 适量 游离氨基酸
期刊文章 我国果料酸奶的生产现状及发展趋势
出处:食品安全导刊 2015年第7X期128-129,共2页
摘要:<正>果料酸奶是指在乳中加果肉,果味或果酱等原料,接种保加利亚杆菌和嗜热链球菌,经过乳酸发酵而成的乳状产... 显示全部
关键词: 保加利亚杆菌 嗜热链球菌 蒙牛集团 角杯 黄桃 火龙果 乳中 果味 保加利亚乳杆菌 雪莲果
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