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期刊文章 低值鱼的酶解及口味评判
出处:中国食品添加剂 2004年第3期 58-61,共4页
摘要:在这篇文章中,我们研究了利用内肽酶和端解酶复合酶解的条件,并对不同时间的酶解液进行了口味评判,得出结论... 显示全部
关键词: 内肽酶 端解酶 复合酶解 低值鱼 口味评判 蛋白质
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期刊文章 低值鱼蛋白多肽-铁(Ⅱ)螯合物的酶解制备及其抗氧化、抗菌活性
出处:湛江海洋大学学报 2006年第4期 54-58,共5页
摘要:以南海低值鱼蛋白为原料,采用木瓜蛋白酶和风味酶的复合酶水解得到多肽水解物(HP),并制备多肽.铁(Ⅱ... 显示全部
关键词: 鱼蛋白 酶解 多肽 螯合物 抗氧化 抗菌 低值鱼
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期刊文章 脂肪酶水解低值鱼油富集EPA和DHA甘油酯的研究
出处:中国粮油学报 2009年第3期79-83,共5页
摘要:以从南海盛产低值鱼蛇鲻中提取的鱼油为原料,采用脂肪酶选择性水解法富集鱼油中EPA和DHA,研究结果表明在p... 显示全部
关键词: 低值鱼 鱼油 脂肪酶 甘油酯
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期刊文章 小杂鱼脱脂技术的研究
出处:湛江海洋大学学报 2003年第6期 21-26,共6页
摘要:以小杂鱼或低值鱼为原料,采用常温溶剂萃取法进行脱脂,研究了不同溶剂、溶剂混合比、流速和萃取时间对鱼类... 显示全部
关键词: 小杂鱼 低值鱼 常温 溶剂 脱脂
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