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期刊文章 天然鱼翅与仿生鱼翅快速鉴别方法的建立
出处:现代食品科技 2015年第10期287-294 209,共9页
摘要:为了提高真假鱼翅鉴别的准确性、可操作性及快速性,本文采用反复热冷处理及组织结构对天然鱼翅及仿生鱼翅进... 显示全部
关键词: 天然鱼翅 仿生鱼翅 热缩冷胀 组织形态 快速鉴别
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期刊文章 仿生食品的加工技术
出处:中国农村科技 2003年第6期 39-40,共2页
摘要:仿生海洋食品是以海洋资源为主要原料,利用食品工程手段从形状上或从风味、营养上模仿海洋食品而加工制成的... 显示全部
关键词: 仿生食品 加工技术 仿生海洋食品 营养健康食品 工艺流程 加工技术 仿生扇贝柱 人造虾仁 仿生鱼翅
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