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期刊文章 水溶液中不饱和脂质氧化研究进展
出处：粮油加工 2010年第10期40-43,共4页
摘要：不饱和脂质具有许多特殊的生理功能,但是他们很不稳定,容易氧化导致食品品质下降。均相和非均相体系中影响... 显示全部
关键词： 不饱和脂质 乳状液 氧化
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期刊文章 反复煎炸大豆油的食品安全性及制备O/W乳化剂的研究
出处：中国食品学报 2011年第4期187-193,共7页
摘要：目的：开发反复煎炸大豆油的新用途,将其引离食品市场。方法：对大豆油和反复煎炸大豆油的感官性能、酸价、... 显示全部
关键词： 反复煎炸大豆油 食品安全性 乳化剂 乳状液
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期刊文章 微乳状液制备技术及其发展状况
出处：精细化工 1995年第4期 7-10,共4页
摘要：本文讨论服微乳化技术中较为关键的一些问题，主要涉及微乳液配方，乳化以及微乳化技术适用范围的拓展。 显示全部
关键词： 微乳化 乳状液 制备 乳化
期刊文章 微波破乳器的实验研究
出处：过程工程学报 2007年第2期 252-257,共6页
摘要：对自制的800 W隧道式箱型微波破乳器进行了微波破乳实验研究. 详细考察了影响微波破乳器破乳效果的工艺参数... 显示全部
关键词： 乳状液 微波破乳器 破乳
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期刊文章 乳化剂EM的合成及应用性能
出处：印染助剂 2003年第1期 49-51,共3页
摘要：以棉籽油和聚乙二醇为原料,通过正交试验合成了乳化剂EM.试验表明该制品对矿物油、石蜡等具有优异的乳化性... 显示全部
关键词： 合成 应用性能 乳化剂 乳化性能 乳状液 矿物油
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期刊文章 输油管道中原油乳状液的流变性研究
出处：管道技术与设备 2012年第5期10-11,14共3页
摘要：原油乳状液的流变性是原油开采后在管道中输送的重要研究方面,为了更好地研究这一性质,采用电动搅拌机、偏... 显示全部
关键词： 乳状液 含水率 黏度 流变性 转相点
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期刊文章 乳状液中αs1—酪蛋白和β—酪蛋白的结构特点及吸附行为
出处：食品科学 2003年第6期 154-157,共4页
摘要：乳状液界面处主要的酪蛋白成分是αs1-酪蛋白和β-酪蛋白.本文主要综述了这两种酪蛋白分子的结构特点并比较... 显示全部
关键词： 乳状液 酪蛋白 酪蛋白 结构特点 吸附行为 牛乳
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期刊文章 W/O型牛肉肌内脂肪乳状液脂肪酸成分的研究
出处：食品工业科技 2012年第10期97-100,共4页
摘要：采用毛细管气相色谱法对大豆油、葵花籽油、橄榄油、杏仁油、核桃油和牛油及配制好的4种W/O型牛肉肌内脂肪... 显示全部
关键词： 乳状液 气相色谱 脂肪酸
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期刊文章 典型新型破乳剂对油水乳状液流变性影响的研究
出处：内蒙古石油化工 2015年第15期3-5,共3页
摘要：随着油田逐渐进入高含水阶段,油田的采出液在各种乳化剂的作用下其流变性质越加复杂,当含破乳剂的回注污水... 显示全部
关键词： 原油破乳剂 乳状液 流变性 分子结构 破乳机理
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