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期刊文章 影响油炸薯片品质的工艺参数研究
出处:粮食与食品工业 2006年第6期 31-34,共4页
摘要:对影响油炸薯片产品品质的工艺参数进行了研究。结果表明,油炸薯片的最佳工艺条件为:切片厚度控制在1.0... 显示全部
关键词: 油炸 薯片 工艺参数 丙稀酰胺
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