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期刊文章 全二维气相色谱-飞行时间质谱测定婴幼儿配方奶粉中的矿物油
出处：食品安全质量检测学报 2020年第7期2066-2074,共9页
摘要：目的建立全二维气相色谱-飞行时间质谱(two-dimensional gas chromatography with time of flight mass spe... 显示全部
关键词： comprehensive two-dimensional gas chromatography with time of flight mass spectrometry mineral oil saturated hydrocarbons mineral oil aromatic hydrocarbon infant formula
期刊文章 荧光法研究魔芋葡甘聚糖(KGM)水溶液的溶胶-凝胶转变机理
出处：国际医药卫生导报 2020年第10期1333-1337,共5页
摘要：魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种中性多糖,长期以来用于食品中的增稠剂和胶凝剂。由于KGM的使用经常涉及胶凝过程,... 显示全部
关键词： 魔芋葡甘聚糖(KGM) [3752369]脱乙酰基 溶胶-凝胶转变 稳态荧光(SSF) 动力学
期刊文章 茶多糖-纳米硒复合物的制备及表征
出处：现代食品科技 2019年第12期225-231,144共8页
摘要：为探究以茶多糖为模板制备纳米硒的可行性,以云南大叶种绿茶、红茶、普洱茶和福鼎大白白茶、英红九号黄茶、... 显示全部
关键词： polysaccharides selenium tea polysaccharides selenium nanoparticles modification
期刊文章 糖化CIP清洗工艺优化的研究
出处：中外酒业 2020年第3期31-35,共5页
摘要：糖化CIP清洗是影响啤酒风味质量关键因素,良好的清洗工艺可以确保对设备的清洗效果,本文主要围绕啤酒生产过... 显示全部
关键词： [2526791]糖化 [8273721]CIP [3156115]清洗工艺 优化
期刊文章 番茄红素改善鸡肉脯的品质
出处：现代食品科技 2020年第2期159-165,77共8页
摘要：将番茄红素加入鸡肉脯中,分析肉脯在色泽、质构、脂质与蛋白质氧化、抗氧化性能以及感官特性等方面的变化。... 显示全部
关键词： dried chicken meat gruel slice lycopene antioxidant color sensory evaluation
期刊文章 气质联用技术解析全生晒柑普茶特征香气
出处：现代食品科技 2019年第11期242-253,共12页
摘要：全生晒柑普茶是将普洱生茶作为填料与柑皮结合,经过全生晒干燥工艺而制成的柑普茶。为阐明其在全生晒过程中... 显示全部
关键词： citrus pu-erh tea gas chromatograph-mass spectrometer(GC-MS) specific aroma components
期刊文章 咖啡因-淀粉微胶囊的制备、结构表征及形成机理
出处：食品与发酵工业 2020年第4期7-12,共6页
摘要：该文探究以淀粉为壁材包埋水溶性咖啡因的可行性。以膨胀淀粉、多孔淀粉、颗粒态V型结晶淀粉为包埋壁材,对... 显示全部
关键词： 淀粉 咖啡因 微胶囊 结构表征 形成机理
期刊文章 《食品安全法》尽显民情关怀
出处：中小企业管理与科技 2009年第24期 165-166,共2页
摘要：食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系国家经济健康发展和社会和谐稳定。近期，我国在... 显示全部
关键词： 《食品安全法》 尽显 民情关怀
期刊文章 桑椹果汁加工技术研究
出处：中国食品学报 1998年第1期83-89,共7页
摘要： 本研究对桑椹果汁有机酸HPLC分析,含柠檬酸为1.06％。单宁含量达206rag/100ml。新鲜榨取的果汁,室温下经过... 显示全部
关键词： 桑椹果汁 感官评定 花色苷 色泽稳定性
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期刊文章 牡蛎肉酶解工艺优化及其产物的分子质量分布研究
出处：食品科技 2019年第7期185-190,共6页
摘要：牡蛎是具有较高营养价值、味道鲜美的一种海洋贝类。文章以香港牡蛎为研究对象,旨在利用生物酶法酶解牡蛎肉... 显示全部
关键词： oyster enzymatic hydrolysis orthogonal trial degree of Hydrolysis molecular weight distribution
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