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会议论文 酶制剂在鸡蛋制品加工中的应用前景
出处:第六届中国蛋品科技大会
摘要:目前,酶在食品工业中的应用越来越广泛,由于酶具有高效、专一和反应条件温和的特点,酶可以较好改善食品的物... 显示全部
关键词: 酶制剂 鸡蛋制品 鸡蛋加工
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