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会议论文 香菇风味前体物质的研究进展
出处:中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛
摘要:  香菇的风味是香菇感官评定的一个重要指标,研究发现香菇的主要风味物质有1,2,4-三硫杂环戊烷(1,2,4-TRI... 显示全部
关键词: 香菇 风味前体物质 风味物质
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