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会议论文 赣南脐橙凝胶糖果的工艺研究
出处:“健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会
摘要:  为开发赣南脐橙资源,对脐橙的加工特性及脐橙凝胶糖果的加工工艺进行研究,探讨了打浆工艺条件、不同... 显示全部
关键词: 脐橙凝胶糖果 打浆 凝胶剂 糖浆 干燥 感官质量
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