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会议论文 葡萄球菌和乳酸菌对广式腊肠亚硝酸盐的降解研究
出处:第七届中国肉类科技大会暨中国(重庆)奶业高峰论坛
摘要:本文旨在利用微生物发酵法降解广式腊肠中的亚硝酸盐.首先通过研究葡萄球菌和乳酸菌对培养基中亚硝酸盐的降... 显示全部
关键词: 葡萄球菌 乳酸菌 亚硝酸盐 广式腊肠 降解能力
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