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会议论文 大菱鲆鱼体不同部位挥发性物质组成比较
出处:2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
摘要:研究大菱鲆不同部位挥发性成分的差异。采用顶空固相微萃取-气质联用技术分析新鲜大菱鲆不同部位的挥发性物... 显示全部
关键词: 大菱鲆 挥发性物质 固相微萃取 气相色谱 质谱联用 主成分分析
会议论文 大菱鲆微冻储藏过程中的品质变化规律
出处:2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛
摘要:以微生物、理化和感官为指标,对大菱鲆在-2℃微冻储藏过程中的品质变化进行了研究.结果表明,大菱鲆在-2℃储... 显示全部
关键词: 大菱鲆 微冻保鲜 品质变化 电子鼻
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