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学位论文 人乳脂替代品的制备及质量评价的研究
摘要:人乳脂是人乳中主要的营养物质之一,其棕榈酸主要分布在甘油三酯sn2位,这种特殊结构利于婴儿吸收脂肪酸和... 显示全部
关键词: 人乳脂替代品 猪油 分离精制 评分模型 脂肪酶
学位论文 牛乳β-乳球蛋白的检测及茶多酚对其免疫反应性影响的研究
摘要:牛乳是主要的食物过敏原,避免摄入牛乳过敏原成分是预防牛乳过敏有效途径。目前,我国国内尚未对食品进行... 显示全部
关键词: 乳球蛋白 牛乳过敏 单克隆抗体 抗原表位 茶多酚 免疫反应性 热处理
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