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学位论文 慢消化淀粉的制备、性质及其形成机理研究
摘要:淀粉是人体主要的能源物质,不同植物来源和加工方式会导致其消化特性不同。Englyst等根据在体外模拟消化特... 显示全部
关键词: 高链玉米淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉 淀粉 脂质复合物 慢消化淀粉 体外消化 形成机理
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