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学位论文 米曲霉脂肪酶AOL的酶学性质、晶体学及定点突变研究
摘要:甘油单酯和二酯脂肪酶是一类具有特殊底物选择性的脂肪酶,它们几乎只作用于甘油单酯和甘油二酯底物,而不作... 显示全部
关键词: 甘油单酯和二酯脂肪酶 晶体结构 定点突变 酶活力
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