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学位论文 低聚壳聚糖的制备及其在广式月饼保鲜中的应用研究
摘要:低聚壳聚糖(Chitosan oligosaccharides)是壳聚糖的降解产物,聚合度为2-20的寡糖,相比壳聚糖,低聚壳聚... 显示全部
关键词: 低聚壳聚糖 木瓜蛋白酶 纤维素酶 酶解 响应面法 月饼保鲜
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