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学位论文 凡纳滨对虾虾头自溶产物风味成分研究
摘要:凡纳滨对虾虾头富含蛋白质,氨基酸种类齐全,尤其是呈鲜味和呈甘味的氨基酸含量高,是开发新型海鲜调味料的优... 显示全部
关键词: 凡纳滨对虾虾头自溶产物 呈味物质 大孔吸附树脂 鲜味肽 挥发性成分
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